Кисело зеле с малко сол и мед

Както е известно големите количество сол са вредни за здравето. Голямото количество сол е противопоказно за хипертониците и малките деца, също и за здравите хора не е полезно.

Ще ви представя една много добра рецепта за кисело зеле.

За бидон с обем 100 л:

около 30 кг зеле (ориентиривъчно)

2 големи зелки + 15 средни, общо - 17 зелки

1 пакет корен хрян

2 кочана суха царевица

1 малка главичка червено зеле (за цвят)

1 ябълка и дюля

1 голям лимон разрязан на две

За разтвора:

На 1 литър вода със стайна температура се отмерват ( около 10 легена вода)

13 г. едра морска сол и 13 г. пчелен мед. ( около 1 кг. сол и повече от половината буркан мед). 2019 г.

1кг. морска сол(около 1кг и 200г) - за 11 легена вода, да се покрие зелето

Чорбата става за 10-11 дни.

Ние си измервахме количествата вода в литри в голяма тенджера.

После в 1 л вода със стайна температура отмерихме и слагахме солта и меда, нужни за водата в тенджерата.

Бъркахме водата със сол и мед до пълното им разтваряне, после изливахме наситения разтвор в тенджерата с чиста вода.

Разбърквахме добре получения разтвор.

Няколко пъти отворихме бидона да проверим какво става вътре. Наложи се на 2 пъти да долеем по около литър разтвор от вода със сол и мед, защото зелките бяха попили част от водата и се бяха оголили отгоре.

Коментари:

Нама коментари